Hà Giang có đặc sản gì? Hãy cùng tôi khám phá những món đặc sản Hà Giang và trải nghiệm những hương vị ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Hà Giang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hùng vĩ và trữ tình mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Với nguồn nguyên liệu quý giá và đa dạng, ẩm thực Hà Giang đã tạo nên một nét đặc trưng riêng. Mỗi món ăn Hà Giang đều có hương vị đặc trưng và độc đáo, phản ánh tinh hoa văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Mục lục nội dung
1. Bánh tam giác mạch
Tam giác mạch – một trong những loài hoa kinh điển của Đông Bắc Hà Giang đã trở thành biểu tượng đặc trưng của vùng đất này. Và những chiếc bánh tam giác mạch cũng được coi là đặc sản vô cùng đặc biệt của vùng đất này.
Đi đến bất cứ chợ địa phương nào, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chiếc bánh tam giác mạch với nhiều màu sắc khác nhau, không chỉ có màu tím kinh điển mà còn có màu trắng và màu vàng. Thật tuyệt vời khi thưởng thức một miếng bánh mềm xốp, vị béo béo cùng mùi hương thơm ngát của hoa tam giác mạch. Và để tận hưởng hương vị đầy đủ của chiếc bánh tam giác mạch, bạn có thể kết hợp với một chút Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố để thưởng thức cùng nhau.
Nếu không muốn ăn tại chỗ, bạn cũng có thể mua và mang theo chiếc bánh tam giác mạch để thưởng thức trên đường hoặc tại những địa điểm dừng chân.
- Giá chỉ từ 15.000 VNĐ cho một chiếc bánh thôi, rất phù hợp với túi tiền của mọi người đấy.
2. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn
Món bánh cuốn là một trong những món ăn phổ biến được sử dụng cho bữa sáng và trưa của người dân Hà Giang, cũng như được du khách yêu thích. Với vỏ bánh mỏng mịn, thơm ngon được làm từ bột gạo hấp trắng, và bên trong bánh cuốn là nhân thịt năm cùng mộc nhĩ – cảm giác khi ăn thật tuyệt vời.
Khác với miền Nam, đặc sản Hà Giang món bánh cuốn được thưởng thức với nước chấm được hầm từ xương, giúp cho vị ngon của bánh càng trở nên thơm ngon hơn. Khi ăn, tôi thường thêm hành khô và rau thơm để tăng thêm hương vị và tạo sự cân bằng cho khẩu vị.
- Địa chỉ Bánh Cuốn Bà Hà tại số 31 phố Cổ, Đồng Văn chắc chắn sẽ là một địa điểm thú vị để thưởng thức món bánh cuốn này.
- Giá từ 30.000 – 50.000 VNĐ một dĩa, mức giá này rất hợp lý và phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người.
3. Thắng dền – đặc sản Hà Giang
Thắng Dền là món ăn đặc sản của vùng Yên Minh, với nguyên liệu chính là gạo nếp hương đặc trưng của vùng. Những hạt gạo to, trắng tròn và chắc hạt được nấu chín mềm và dẻo thơm tạo thành những viên cơm nếp đặc biệt. Bên trong là những loại nhân đa dạng như đậu xanh, đậu đỏ, tạo nên một mùi vị độc đáo. Khi ăn, món Thắng Dền sẽ mang đến cho bạn sự dẻo dẻo, ngọt ngào và hương vị thơm tho của gạo nếp.
Nếu muốn thưởng thức món ăn đặc sản Hà Giang này thêm ngon miệng, bạn có thể cho thêm một chút nước đường hoa mai nấu gừng hoặc nước cốt dừa, vừng và lạc rang. Tại địa chỉ 154 Trần Hưng Đạo – Thắng Dền Bà Béo, bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này.
- Giá tham khảo khoảng từ 25.000 đến 50.000 VNĐ mỗi bát.
4. Hà Giang có đặc sản gì? – Thắng cố
Món ăn truyền thống Thắng Cố từng được chế biến từ lòng ngựa, nhưng hiện nay, để phục vụ cho mọi người và du khách, các chủ quán đã sử dụng thịt trâu, bò và lợn thay thế. Với thành phần chủ yếu là thịt, Thắng Cố có nghĩa là canh thịt. Nhưng thứ tinh túy nhất trong món này chính là nước dùng được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng. Nếu bạn mới thử món này lần đầu, có thể sẽ cảm thấy khó ăn vì có mùi ngai ngái của nội tạng bò, heo. Nhưng nếu bạn cứ tiếp tục ăn, sẽ không thể cưỡng lại được hương vị hấp dẫn này.
Để tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của Thắng Cố, người dân ở đây thường kết hợp 12 loại gia vị đặc trưng của miền núi như lá chanh, hoa hồi, thảo quả,… Với hương vị ngọt bùi của thịt, cay thanh của nước hầm và hương thơm độc đáo của những gia vị kết hợp, đã khiến cho biết bao du khách thập phương phải say mê món đặc sản Hà Giang này.
- Địa chỉ địa điểm gợi ý cho bạn: Chợ Đồng Văn – Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang.
- Giá tham khảo: khoảng 30.000 – 50.000 VNĐ/ bát.
5. Thịt trâu gác bếp
Món ăn truyền thống của Hà Giang, thịt trâu gác bếp, là một hương vị độc đáo, đậm chất văn hóa của dân tộc Thái. Không chỉ đơn thuần là món ăn hàng ngày, thịt trâu gác bếp còn là món quà biếu, xuất hiện trong các lễ hội và cúng tế tại vùng cao phía Bắc.
Với gia vị tẩm ướp từ hạt mắc khén tê cay, phần thịt trâu tươi ngọt đậm và hương khói bếp đặc trưng của miền núi, thịt trâu gác bếp khiến ai cũng phải nể phục. Phần thịt ngoài bên màu nâu sẫm, nhưng phần bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm đà.
Bạn có thể tìm thấy thịt trâu gác bếp với giá trung bình dao động từ 800,000 đến 1,100,000 VNĐ/kg tại các chợ phiên hoặc hỏi mua tại các hộ dân. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực, không thể bỏ qua món đặc sản này khi đến Hà Giang.
6. Lạp xưởng gác bếp
Ở nơi đây, người dân có một thói quen đặc trưng là gác lên bếp lạp xưởng để giữ cho thịt được tươi ngon lâu hơn. Nguyên liệu chính để làm lạp xưởng là thịt lợn vai bỏ bì, và phần nhân thường được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp với các gia vị như hành giã nhuyễn thơm và hạt mắc khén.
Với quy trình chế biến đòi hỏi sự kiên nhẫn và sự chăm sóc tỉ mỉ của người dân, lạp xưởng gác bếp có hương vị đậm đà của mùi khói bếp và hương tắc mật ngọt ngào. Thịt được phơi khói trên gác bếp liên tục trong khoảng từ 12 đến 14 giờ, giúp cho gia vị thấm đều vào thịt và cho ra sản phẩm chất lượng.
Địa chỉ mua sắm lạp xưởng gác bếp tại Hà Giang có thể tham khảo tại Chợ Xín Mần, trung tâm Thị trấn Cốc Pài. Giá thành cho một bánh lạp xưởng dao động từ 250.000 đến 300.000 VNĐ cho một lượng 500gr.
7. Phở chua – đặc sản Hà Giang
Phở chua, một món ăn truyền thống của người Trung Quốc, đã được đưa vào ẩm thực Việt Nam từ lâu, đặc biệt là ở các vùng miền núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn… Nguyên liệu chính của món phở chua là gạo nếp hương và nước sốt chua ngọt kết hợp với thịt xá xíu, thịt quay, lạp xưởng và ớt xào.
Với những người làm phở chua, tạo ra nước sốt chua ngọt đúng hương vị là điều vô cùng quan trọng. Họ thường pha trộn giấm, đường, bột sắn và các loại gia vị đặc trưng của miền núi để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn này. Khi thưởng thức phở chua, bạn có thể kết hợp với rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ nạo… để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của đặc sản Hà Giang.
Nếu bạn muốn thưởng thức phở chua đúng chất, tôi gợi ý bạn đến Chợ Đồng Văn, nơi có rất nhiều quán bán món ăn này. Giá cả ở đây rất hợp lý, dao động từ 30.000 đến 50.000 VNĐ cho một bát phở chua thơm ngon.
8. Hà Giang có đặc sản gì? – Xôi ngũ sắc
Nếu bạn muốn khám phá đặc sản Hà Giang thì không thể bỏ qua món xôi ngũ sắc. Đây là một món ăn đặc trưng, tượng trưng cho nét đẹp vùng cao và tinh hoa văn hóa của người Tày. Xôi ngũ sắc được làm từ gạo nếp thơm, dẻo, không cần phải thêm gia vị. Để tạo ra 5 màu sắc khác nhau cho xôi, người dân sử dụng các nguyên liệu như lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ và lá cơm đen tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa và thổ.
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Tày trong các dịp lễ tết và gia tiên. Mỗi nhà đều có món xôi này trong thực đơn. Nếu bạn muốn thưởng thức xôi ngũ sắc ngon nhất thì hãy đến chợ Mèo Vạc hoặc phố cổ Đồng Văn.
- Giá cả cũng rất phải chăng, chỉ từ 10.000 đến 15.000 VNĐ cho một phần xôi ngũ sắc đầy màu sắc.
9. Bánh chưng gù
Bánh chưng gù Hà Giang không chỉ là một loại đặc sản nổi tiếng mà còn là một biểu tượng văn hoá đậm nét của người Dao Đỏ. Nếu bạn đã từng thưởng thức bánh chưng truyền thống thì hãy tưởng tượng đến một phiên bản đậm chất Hà Giang với tên gọi gù – một hình ảnh dễ nhận ra về sự vất vả, tần tảo và chịu thương khó của người phụ nữ vùng cao. Bởi hàng ngày, họ phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa.
Với ý nghĩa văn hoá sâu sắc, bánh chưng gù Hà Giang đặc sản không thể lẫn lộn với bất kỳ loại bánh chưng nào khác. Nguyên liệu chính để làm nên bánh chưng gù bao gồm gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ.
Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Điều đặc biệt hơn nữa là bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng, khiến cho chiếc bánh có màu xanh đặc trưng và rất bắt mắt.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn đặc sản Hà Giang hãy đến Chợ Mèo Vạc để có cơ hội trải nghiệm tất cả hương vị và sự độc đáo của bánh chưng gù.
- Giá của một chiếc bánh chưng gù dao động từ 20.000 VNĐ.
10. Cháo ấu tẩu – đặc sản Hà Giang
Cái lạ thay, món cháo ấu tẩu tuy không quá xa lạ nhưng lại mang đến sự thú vị khó tả khi được làm từ củ ấu tẩu ngâm trong nước vo gạo và đun nhão. Nhiều người vẫn nghĩ rằng loại củ này độc tố, nhưng thật ra, với kinh nghiệm chế biến gia truyền, ấu tẩu đã trở thành một nguyên liệu đặc biệt, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cháo ấu tẩu được nấu với thịt lợn băm nhuyễn và gạo thơm, cùng với củ ấu tẩu đã được hầm chung để tạo ra món cháo màu nâu nhạt và thơm ngon. Thường thì người dân Hà Giang sẽ hầm củ ấu tẩu cùng với chân giò để cho nước hầm ngọt và đậm đà hơn.
Món cháo này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của Hà Giang mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức cháo ấu tẩu kết hợp với một quả trứng, tiêu và ớt tùy theo sở thích.
- Địa chỉ Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi để thưởng thức món cháo ấu tẩu thơm ngon này.
- Giá cả cũng khá hợp lý, dao động từ 30.000 – 50.000 VNĐ/tô.
11. Trà Shan tuyết cổ thụ
Shan tuyết cổ thụ, một loại trà đặc biệt không chỉ được sử dụng để thưởng thức mà còn là một phương pháp tự nhiên để phòng chống một số bệnh nan y. Tôi đã được trải nghiệm với loại trà này và cảm thấy rất hài lòng với những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe của tôi. Thường xuyên sử dụng trà Shan tuyết cổ thụ giúp tăng cường khả năng giải độc, kéo dài tuổi thọ và giúp da trở nên đẹp hơn.
Nếu bạn đang tìm kiếm Hà Giang có đặc sản gì làm quà thì bạn nên mua trà Shan tuyết cổ thụ, tôi gợi ý các chợ phiên như chợ phiên Yên Minh tại Yên Minh, Hà Giang hoặc chợ phiên Quản Bạ tại TT Tam Sơn, Quản Bạ, Hà Giang là những địa điểm thích hợp để bạn tìm kiếm sản phẩm này.
Đây là loại trà có giá khá đắt, khoảng từ 700.000 đến 1.000.000 đồng/kg. Tuy nhiên, đây là một món quà tuyệt vời để tặng cho những người thân yêu của mình, hoặc đơn giản chỉ để thưởng thức cùng bạn bè trong những dịp đặc biệt.
12. Táo mèo – đặc sản Hà Giang
Hà Giang có đặc sản gì làm quà cho người thân thì Tây Bắc Store giới thiệu cho bạn quả Táo mèo – một loại trái cây nổi tiếng với công dụng tốt cho người huyết áp cao khi ngâm rượu. Ngoài ra, đây cũng là một món quà ý nghĩa để tặng cho người thân và bạn bè. Sử dụng táo mèo để ngâm rượu hay chế biến các món ăn lành mạnh cũng là cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe của mình.
- Tôi thường thích mua táo mèo ở các phiên chợ vùng cao tại Hà Giang vì giá cả rất phải chăng, khoảng 30.000 – 35.000 đồng/kg.
Dưới đây là danh sách top 10 đặc sản Hà Giang bạn nên thử và những loại đặc sản Hà Giang làm quà nên mua về cho người thân. Tất cả đã được tổng hợp bởi Tây Bắc Store để giúp chuyến đi của bạn trở nên thú vị hơn, đồng thời giúp bạn chọn lựa được những loại đặc sản Hà Giang thơm ngon, độc đáo và chất lượng để làm quà cho gia đình và người thân.
Xem thêm:
