Bánh Khảo Cao Bằng

Ngoài việc được biết tới bởi cực kỳ rộng rãi danh lam thắng cảnh nổi tiếng, Cao Bằng còn được du khách biết tới bởi rất đa dạng món ăn đặc sản thơm ngon. Trong đó, bánh khảo Cao Bằng là món bánh cực kỳ nức danh của vùng cao này. Món bánh này được rất nhiều người mê say bởi vị thơm ngon của nó có đậm hương vị của vùng núi Cao Bằng.

Được khiến cho từ những hạt gạo nếp thơm ngon, tròn mẩy bắt buộc bánh khảo sở hữu mùi thơm dịu nhẹ cực kỳ đặc trưng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của món bánh này bởi phần nhân bên trong được khiến cho bằng đường phèn hoặc đường kính kèm sở hữu vừng, lạc và mỡ lợn. Do đó, lúc thưởng thức miếng bánh khảo ở Cao Bằng này bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nó siêu đặc biệt.

Món bánh khảo này được gói thành hình chữ nhật theo từng phong một và bạn với thể để cái bánh này cả tháng trời mà ko lo bị hỏng.

Đặc sản bánh khảo Cao Bằng mua ở đâu khiến cho quà ngon nhất?

Với thiết bị bánh dân dã đặc sản của Cao Bằng như bánh khảo, bạn sở hữu thể tới khu chợ Xanh nằm thuộc trung thực lòng phố Cao Bằng để mua. Do đó, cứ tới khu chợ này là bạn sẽ ko nên băn khoăn mua bánh khảo Cao Bằng ở đâu nữa?

Chợ Xanh có bán vô cùng nhiều các dòng bánh đặc sản của Cao Bằng. Trong đó, bánh khảo là mẫu bánh được bán phổ biến nhất.

Bánh khảo Cao Bằng giá bao nhiêu? Bạn mang thể sắm mẫu bánh đặc sản này mang giá 10k/phong. Đảm bảo chỉ mang 10k là bạn đã mang ngay 1 phong bánh khảo thơm ngon để thưởng thức. Tại đây bạn có thể tìm có số lượng rộng rãi để mang về làm quà cho bạn bè, người thân nhân chuyến đi du lịch Cao Bằng của mình.

2. Cách làm cho bánh khảo Cao Bằng

Để mang thể cho thành lập những loại bánh khảo thơm ngon, người khiến cho bánh nên cực kỳ kỳ công. Các giai đoạn khiến bánh khảo siêu vất vả. Do đó, để làm được món bánh này, những cô gái người dân tộc Tày đã cần vô cùng khéo léo và cẩn thận.

Món bánh truyền thống của người Tày này phải người rất khéo tay mới sở hữu thể khiến cho được. Bởi chỉ phải sai sót ở 1 quá trình nhỏ là với thể bắt buộc bỏ đi cả mẻ bánh khảo luôn. Như vậy đủ cho thấy món bánh này công cu li đến thế nào?

Người khiến cho bánh buộc phải thật chu đáo trong từng công đoạn. Thông thường mẫu bánh này sẽ được chuẩn bị nguyên liệu từ giữa tháng chạp. Người khiến bánh sẽ nên lựa sắm loại gạo thơm ngon, đều hạt. Sau ấy đãi sạch và ngâm gạo vào nước ấm. Tiếp theo sẽ tiến hành vớt gạo ra để cho khô nước sau đấy mới rang lên.

 

Trong công đoạn rang, lúc gạo mang mùi thơm phức tức thị gạo rang đã chín và đạt yêu cầu. Chú ý gạo rang phải chín ở mức độ vừa phải ko bắt buộc rang quá kỹ sẽ làm cho gạo bị cháy và lúc làm bánh khảo Cao Bằng sẽ sở hữu màu vô cùng xấu và mùi sẽ rất khét.

Sau đấy tới quá trình xay gạo rang bằng cối. Phải xay đến lúc gạo rang thật mịn mới đạt. Tiếp theo là công đoạn ủ bột. Bạn sẽ với 2 bí quyết ủ bột đó là hạ thổ hoặc ủ với cây mía. Cả hai bí quyết này đều giúp bột hút được độ ẩm buộc phải thiết. Việc ủ bột sẽ diễn ra trong vòng vài ngày và lúc bột ỉu là có thể lấy ra và tiến hành làm bánh.

Món bánh khảo này làm cho sở hữu thành công hay ko còn phụ thuộc vào chi tiết thời tiết. Bởi bên cạnh việc phụ thuộc vào sự khéo léo, tỉ mỉ của người khiến bánh thì thời tiết cũng là yếu tố quyết định tới việc với làm cho thành công mẻ bánh khảo đặc sản Cao Bằng này hay không? 

Bởi giả dụ thời tiết quá ấm thì bánh sẽ không đạt được độ dính cao nên lúc ăn bánh sẽ cảm thấy ko được ngon. Ngược lại trường hợp thời tiết quá lạnh thì bột làm bánh cũng quá ẩm buộc phải cũng rất khó thực hành việc làm bánh.

Cách để xác định độ kết dính của bột khiến cho bánh đã đạt chưa, bạn mang thể dựa theo cách này đấy là sau lúc nhào bột cùng mang đường, bạn với thể nắm 1 chút bột đã trộn đường và đập vào thành chậu. Nếu bột vẫn dính vào thành chậu mà ko bị rã ra thì coi như đạt. Tiếp tới là công đoạn đổ vào khuôn để làm cho bánh.

Nếu bột vẫn bị rã chưa đạt để khiến bánh thì bạn buộc phải bắt buộc sử dụng chày chà đi chà lại cho đến lúc hẩu lốn bột và đường kết dính được như mong muốn. 

Công đoạn cuối cùng sẽ là đóng bánh. Sau khi đổ bột vào khuôn hình chữ nhật được làm cho bằng 4 tấm gỗ phẳng ghép lại. Tiếp theo, bạn sẽ rải đều lên khuôn bánh một lớp bánh tới 1 lớp nhân gồm thịt, lạc, vừng và cuối cộng là 1 lớp bột nữa lên cùng.

Sau đó, sẽ ép bánh lại bằng 1 mặt phẳng. Công đoạn ép chặt này bắt buộc bắt buộc làm thật cẩn thận bởi giả dụ không ép đúng bí quyết bánh sẽ bị rã và ko đẹp mắt. Chỉ các người khiến cho món bánh khảo Cao Bằng lâu năm mới sở hữu kinh nghiệm ép bánh sao cho không chặt quá cũng ko lỏng quá.

Sau lúc đã hoàn tất những công đoan, người khiến bánh sẽ tiêu dùng dao để cắt thành những miếng bánh nhỏ. Sau ấy gọi lại và cho vào từng phong bánh.

Vào những dịp đặc thù như lễ tết, người Tày thường khiến cho cái bánh này để dâng lên tổ tiên. Loại bánh này sẽ bộc lộ cho tấm lòng của con cháu lúc nhớ về cỗi nguồn của mình. 

Món bánh khảo Cao Bằng với đặc điểm là ăn vô cùng ngon ngọt và không bị thiu bị mốc cần lúc mua về bảo quản được rất lâu. Do đó, lúc tới Cao Bằng tham quan, du lịch, bạn nhớ nên chọn vài phong bánh khảo để thưởng thức nhé!