HẠT DỔI RỪNG | TÚI ZIP 100G

Hạt dổi là gì?

Hạt dổi là là gia vị đặc biết của vùng núi rừng Tây Bắc có thể dùng được cho đa dạng món ăn. Hạt dổi và mắc khén sở hữu thể đề cập là một cặp, hạt đổi đã được tiêu dùng ướp đa dạng món ăn truyền thống và dùng làm cho gia vị chấm. Điển hình 1 số món đặc sản như thị trâu gác bếp, giết lợn thì không thể thiếu mắc khén và hạt dổi.

Cây dổi rừng mọc tự nhiên, ít cành, mộc thẳng, là cây thân gỗ cao. Những người dân tộc ở trên những vùng núi cao thương nhặt hạt dổi rừng để bán, thời điểm bán thường là tháng 10 và 11 dương. Ở nước ta có 2 mẫu cây dổi: 1 loại để lấy gỗ gọi là cây dổi tẻ. Hạt dổi của cây dổi tẻ cực kỳ cứng và sở hữu mùi hắc. Loại hạt của cây này ko tiêu dùng làm gia vị được. Loại cây còn lại là cây Dổi nếp, hạt cây này rất thơm, nhất là khi phơi khô. Hạt dổi của cây dổi nếp chính là loại để dùng làm gia vị và được người bản địa gọi sở hữu dòng tên là “Vàng Đen Tây Bắc”.

Chọn tìm hạt dổi như thế nào?

Mùi hương đặc biết của hạt dổi chỉ với mang những cây dổi hơn 30 năm ở vùng núi Tây Bắc. Mùi hạt dổi cực kỳ thơm, người bản địa thù hoạch những hạt dổi chín tự nhiên, đem phơi khô rồi bảo quản để dùng dần.

Gia vị hạt dổi thường ít lúc được nhìn thấy vì mẫu hạt này chỉ được thu hoặc lúc mà dổi ra hoa kết trái và số lượng cây dổi cũng không nhiều, mỗi vùng chỉ có một ít. Vậy tậu hạt dổi thế nào cho chuẩn?

• Hạt Dổi Bé: đây là loại hạt kích tấc nhỏ, hạt ko đều, mang hạt to như hạt ngô, hạt thì bé tý, thường có màu đen và vàng. Loại hạt dổi bé này siêu được quan tâm vì mùi của chúng rất thơm, ngoài ra hạt dổi bé mang vô cùng ít và gia bán hơi cao. Hạt dổi bé còn được người địa phương gọi là dổi nếp.
• Hạt Dổi To: loại hạt này kích thước to, màu đenm mùi ko thơm như hạt bé, mẫu hạt lớn này ít được ưa chượng do mùi của nó hơi hắc, vì thế mà giá phải chăng và được bán nhiều.

Dùng Cho Món Nướng

Cũng giống như hạt mắc khén, hạt dổi thường được sử dụng khiến gia vị để tâm ướp cho nhiều món nướng. Các món nướng được tẩm ướp bằng hạt dổi sẽ với vị lạ, độc đáo, siêu thơm làm ai thưởng thức cũng đều nắc nỏm khen ngon. Ngon nhất, chuẩn nhất là được nướng trên bếp than. Chú ý lúc nướng nhớ để nhỏ lửa để tránh không bị cháy thịt và hạt dổi, vì cháy sẽ không còn hương vị tự dưng nữa.

Chế Biến các Gia Vị Chấm

• Chấm khô: Rang hạt dổi, sau đó say thật nhỏ rồi trộn thêm ớt, muối sẽ tạo thành món gia vị chấm ngon hấp dẫn mang các món luộc như: thịt lợn luộc, giết gà luộc, măng.
• Nước Chấm: rang hạt dổi đúng độ chín rồi bỏ vào bát giã nhỏ, sau đấy thêm nước mắm sẽ tạo thành món nước chấm cực kỳ ngon.

Hạt dổi tiêu dùng gia vị để tầm ướp những món đặc sản Tây Bắc

Hạt dổi dùng để ướp gia vị mang lạp xướng, thịt trâu gác bếp… Chú ý là hạt dổi rừng thường hài hòa cùng sở hữu hạt mắc khén, sắp như là ko sử dụng riêng hạt dổi bao giờ.

Cách bảo quản hạt Dổi

Sau khi bạn mua hạt Dổi về thì hãy để trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh và đậy kín nắp lại. Không phải để bên trong tủ lạnh, chỉ buộc phải để ở các nơi thoáng máy, ko phải tiếp xúc trực tiếp mang ánh mặt trời.

Cách sơ chế hạt Dổi: Khi chọn hạt dổi ở bất kỳ cơ sở nào, họ sẽ chỉ dẫn bạn nướng lên, chờ dậy mùi rồi xay nhỏ. Tuy nhiên, 1 số người nghĩ đơn gian là đem rang thay vì nướng. Đó là phương pháp khiến cho sai.

– Hotline: 0962515436

– Website: https://taybacstore.com

– Địa chỉ: Bản Khuông – Đoài Dương – Trùng Khánh – Cao Bằng.