Thịt Trâu Gác Bếp Cao Bằng – 500G

Thịt trâu gác bếp Cao Bằng là đặc sản nổi tiếng của người Cao Bằng. Món ăn này là một trong các “mồi nhậu” khoái khẩu của những quý ông sành ẩm thực.

Cách chọn thịt trâu gác bếp Cao Bằng chuẩn vị

Thịt trâu gác bếp Cao Bằng mang đậm dự vị hoang dại của miền rừng núi. Với bề không tính màu nâu sậm bên trong giữ nguyên màu hồng nhạt của giết thịt tươi. Đây là món ăn không thể nào thiếu trong mỗi buổi nhậu. Hoặc nó mang thể sử dụng làm đồ ăn kèm bên nồi lẩu sốt dẻo đang bốc nghi chết giấc khói. Nếu có thời cơ lên miền Cao Bằng thì đừng quên thưởng thức món giết trâu vừa lấy xuống từ gác bếp.

– Màu sắc

Loại ngon bên ko kể sẽ sở hữu màu nâu thâm, sờ vào thấy khô rang, không dính tay. Khi xé thử nhìn vào bên trong sẽ thấy thớ thịt vẫn nâu hồng hào bắt mắt. Trong khi đó giết lợn hoặc thịt bò nhái trâu sẽ có màu đỏ sậm. Loại xịn không với đốm nâu, mốc trắng lí tí trên phần vỏ ngoài miếng thịt.

– Mùi vị, hình dáng:

Thịt trâu sấy đúng chuẩn sẽ thoang thoảng mùi tỏi cộng mùi khói đặc trưng. Trong khi ấy giết thịt bò gác bếp sẽ với đa dạng mùi gừng cho người khiến cho đã dùng gừng để khử mùi đặc trưng của bò. Thịt lợn và thịt bò sẽ ko thể mang mùi đặc trưng.

Thịt sau khi được sấy khô sẽ cực kỳ dày, cứng, khó sở hữu thể xé được bằng tay. Vì thế trước lúc ăn người ta thường buộc phải lấy búa, dần đập dập giết thịt trâu để giết mổ mềm hơn. Trong khi đấy giết lợn khiến cho giả hơi mềm, giả dụ giã đập miếng giết sẽ bị vỡ nát. Ngoài ra thịt ngon là khi xé ra sẽ thấy sở hữu phần sơ kết dính giữa các thớ.

=> Tìm hiểu thêm về thịt gác bếp ở đây

Thưởng thức món ăn dân dã Cao Bằng

Do để trên bếp bắt buộc khói bếp đã làm thịt khô và chín kỹ. Khi thưởng thức chỉ bắt buộc làm cho nóng lại là được. Đối với người dân vùng cao, cách làm giết mổ trâu khô hết sức đơn giản chỉ cần lấy lá chuối khô bọc vòng vèo thịt rồi vùi vào tro nóng. Sau ấy lấy miếng giết thịt ra, để nguội tới lúc làm thịt mềm thì xé thành sợi nhỏ.

Nhưng đối sở hữu các người sinh sống ở thành phố thì lại khác, họ sẽ tiêu dùng lò vi sóng để rã đông miếng thịt rồi đem ra đập dập và xé từng miếng nhỏ. Bên cạnh việc dùng nồi hấp cách thủy sẽ giúp cho miếng giết thịt đậm vị và ngon hơn. Các dòng hương liệu sẽ ngấm hẳn vào trong buộc phải lúc thưởng thức sẽ cảm nhận rõ hương vị.

Có thể nướng bằng than hoa hoặc cồn như nướng mực. Khi nướng xong thì đập miếng giết thịt dòng bỏ các phần bị cháy và làm thịt mềm hơn. 

Khi thưởng thức món đặc sản này thì nhất mực cần chấm mang chẳm chéo. Đây là một dòng nước chấm được khiến từ ớt, tỏi, gừng, muối, hạt dổi, mắc khén… và vô cùng rộng rãi cái rau khác của miền núi. Hương vị cay cay, ngọt ngọt của từng thớ thịt hòa quyện với mùi cay nồng của hạt mắc khén, hạt dổi chính làm cho cho những ai đã từng thưởng thức 1 lần thì nhớ mãi ko quên.

Địa chỉ mua thịt trâu khô gác bếp uy tín

Nếu người tiêu dùng thắc mắc phải mua giết thịt trâu gác bếp ở đâu ngon, đảm bảo đúng uy tín chất lượng cao. Xin vui lòng tới có shop Tây Bắc Store. Để với món thơm ngon đúng chuẩn được chế biến từ những con trâu khỏe mạnh, được nuôi thả hoang dại trên những vùng núi rừng, tuyệt đối không được sử dụng trâu chết, bệnh. Thịt được chiếc bỏ phần gân cứng, bạc nhạc chỉ lấy phần giết bắp dai sức để lúc ăn không bị khó xé, không làm mất đi hương vị xuất sắc của món ăn.

Trâu gác bếp được tẩm ướp cộng rộng rãi chiếc gia vị rừng núi đặc trưng. Trong đó với hạt dổi, mắc khén, được hun liên tục bằng than củi. Thời gian ít ra từ 3-4 tiếng đồng hồ để giết thịt chín tới. Thành phẩm với mùi khói nồng, thơm nhưng ko hôi, khó chịu. Khi thưởng thức miếng giết được sấy theo bí quyết chuẩn sẽ cảm nhận được vị dai, mềm ngọt của thịt. Xen lẫn chút vị cay tê nồng nơi đầu lưỡi của hạt mắc khén.

Giá trâu gác bếp thật động dao từ 800.000-1.500.000/kg do chỉ riêng thịt tươi chưa qua chế biến cũng đã với giá khoảng 250.000đ/kg.

TÂY BẮC STORE – Đặc sản Tây Bắc & thảo dược quý

– Hotline/Zalo: 0962515436

– Website: https://taybacstore.com

– Địa chỉ : Bản Khuông, xã Đoài Dương (xã Thông Huề cũ), huyện Trùng Khánh, Cao Bằng (Bản Đồ).