Hạt Mè Đen | 1 Kg

GIỚI THIỆU VỀ  HẠT MÈ ĐEN 

Mè đen một loại hạt rất phổ biến trong các món ăn người Việt (tên khoa học là Sesamum indicum) Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cùng với đó là rất nhiều những loại vitamin tốt, khoáng chất tốt, các hợp chất chống oxy hóa hiệu quả. Thứ hạt này đem đến cho người dùng rất nhiều giá trị sử dụng tốt.

Hạt mè đen được trồng và sản xuất nhiều tại châu Á, dần dần trở nên phổ biến hơn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Hạt mè đen hay còn gọi là vừng đen chứa nhiều những chất khoáng vi lượng như đồng, sắt, mangan giúp quá trình trao đổi chất được diễn ra tốt hơn, nhanh hơn và ổn định hơn. 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG HẠT MÈ ĐEN ĐEM LẠI

Thành phần chính bên trong hạt mè chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt. Các giá trị dinh dưỡng từ mè đen được kể tới như: 

Chống oxy hóa hiệu quả 

Tác dụng của mè đen chống oxy hóa vì nó chứa rất nhiều hợp chất làm chậm quá trình tổn thương của các tế bào khỏi sự oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Huyết áp ổn định

Nếu trung bình mỗi ngày một người sử dụng khoảng 3 g bột mè đen thì huyết áp của họ sẽ luôn giữ được mức ổn định. Khi đưa mè đen vào chế độ ăn hàng ngày, các hợp chất gây hại tức huyết áp đều không có cơ hội phát triển thành các chất gây hại. 

Chống ung thư hiệu quả 

Trong hạt mè chứa các chất sesamol, sesamin là hai chất có khả năng chống được ung thư rất cao. Quá trình thúc đẩy, phát triển ra các tế bào chống ung thư được đẩy nhanh tốc độ hơn và loại bỏ được phần lớn các tế bào có nguy cơ hình thành ung thư trong cơ thể con người.

Tác dụng tốt lên làn da và mái tóc 

Bên trong hạt mè chứa các chất như kẽm, sắt, omega 3,6,9 đây đều là những dưỡng chất tốt cho sự phát triển của da và tóc. Giups kích thích quá trình mọc tóc và giúp cho lượng dầu trên da duy trì ở mức ổn định, sản sinh ra các tế bào collagen làm làn da luôn hồng hào, chắc khỏe tự nhiên.

Ngoài ra, vừng đen cũng ngăn chặn các tia UV gây hại lên làn da của con người và làm cản trở quá trình lão hóa sớm.

QUY TRÌNH THU HÁI, CHẾ BIẾN HẠT MÈ ĐEN 

Thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch mè đen khoảng tầm  đầu tháng 7 đến hết tháng 9 hàng năm, đây là thời gian hạt phát triển tốt nhất.

Người dân sẽ chặt cả cây sau đó bó lại và đem về nhà phơi khô. Quả khô sẽ tự vỡ vỏ, người dân sẽ tiếp tục đập vỏ để cho phần hạt bên trong văng ra, sau đó đem đãi bỏ phần cạn, đất cát rồi phơi khô.

Ngoài cách dùng hạt mè chế biến thành đồ ăn, có thể ép phần mè này lấy dầu vừng. Nếu muốn ép lấy dầu thì cần phải ép ngay, hạt khi để lâu sẽ bị xuống dầu.

CÁCH BẢO QUẢN HẠT MÈ ĐEN

Mè đen khô được bảo quản tốt nhất khi để trong điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ ánh nắng mặt trời.

Đối với các chế phẩm từ mè đen như sữa mè đen bảo quản tốt nhất khi để trong tủ lạnh ngắt mát, đựng bằng thủy tinh và nên sử dụng ngay, lâu nhất là 2 ngày kể từ ngày dùng.

CÁCH CHẾ BIẾN HẠT MÈ ĐEN

Mè đen có rất nhiều cách nấu như nấu chè, nấu sữa, dùng để trộn cùng các món ăn. Dưới đây là một vài món ăn làm từ hạt mè

Chè mè đen 

Nguyên liệu: hạt mè đen 100g, bột sắn hay bột năng 100g, gừng 1 củ, đường 200g, nước nguội, sừa tươi, lạc.

Cách nấu: Hạt mè được đem đi rửa sạch và để ráo nước, gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Phần mè đen được rang sơ qua để có mùi thơm. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn, cho thêm 200ml nước nguội.

Tiến hành hòa bột sắn với nước rồi cho vào nồi đun sôi. Khuấy liên tục để không bị vón cục và phần bột được chín đều. Cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu đục là đạt chuẩn. Cho thêm gừng vào và nấu thêm 3 phút.

Cho đường nêm nếm vừa ăn

Tiến hành cho ra bát, để nguội và thưởng thức. 

Để món ăn ngon hơn có thể cho thêm đá hoặc nước cốt dừa.

Chè mè đen nấu với gạo nếp 

Nguyên liệu: Hạt mè 100g, gạo nếp 500g, bột sắn dây hoặc bột năng 30g, sữa tươi 200ml, đường phèn 150g

Cách làm: Cho mè đen và gạo nếp vào chảo sau đó rang lên cho thật thơm rồi tắt bếp. Tiếp tục cho mè đen và xay nhuyễn, cho thêm 120ml nước vào. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt mè đen.

Nấu nước mè đen cho tới khi nước sôi,cho thêm sữa, đường phèn, đường vào nấu 

 thêm 10 phút, sau đó tắt bếp để nguội. 

Có thể cho thêm đá ăn sẽ ngon và mát hơn.

HẠT MÈ ĐEN GIÁ BAO NHIÊU TIỀN 1 kg? 

Mè đen một loại hạt khá phổ biến, hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán mè đen.

Mức giá trung bình dao động từ 120.000 đồng tới 150.000 đồng 1 cân mè khô.

MÓN ĂN TỪ  HẠT MÈ ĐEN 

1. Sữa mè đen 

Nguyên liệu:

Mè đen 100g

sữa tươi không đường 500ml

sữa đặc 100ml

Cách làm: 

Chảo sau khi nóng già, cho mè đen vào rang để ở lửa nhỏ để  mè không bị cháy, khoảng tầm 5 phút mè sẽ chín, tắt bếp

Đổ mè ra bát để nguội bớt, nếu vẫn để trong chảo có thể nhiệt độ chảo vẫn nóng sẽ làm cháy mè.

Sau khi mè đã nguội hoàn toàn, cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với 500ml nước. 

Dòng rây hoặc túi lọc để lọc lại phần nước mè

Mè đen sau khi lọc bỏ phần bã, cho vào nồi nấu cùng với sữa tươi hoặc sữa đặc. Đem đun sôi lên và khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi lăn tăn có thể tắt bếp luôn.

Sữa mè có thể uống nóng hoặc để nguội, uống có vị bùi bùi, ngọt nhẹ. Hoặc để vào ngăn mát uống sẽ ngon hơn và 

2. Sữa đậu nành nấu với mè đen 

Nguyên liệu:  mè đen 200g, đậu nành 200g, đường 120g

Cách làm:

Đậu nành sau khi đem ngâm tầm 6 tiếng, đem đi đãi vỏ rửa lại với nước sạch

Mè đen rang chín cho thơm

Đậu nành và hạt mè cho vào máy xay, xay cùng với 1 lít nước cho nhuyễn.

Dùng rây hoặc khăn vặt cho kiệt nước, sau đó bỏ phần bã đi

Cho hỗn hợp nước đậu nành và hạt mè đem đun sôi, hớt bỏ phần bọt lăn tăn ở trên mặt. 

Sau khi đun sôi, cho thêm đường vào, hòa tan cho tan hết đường.

Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Cách dùng: Có thể trực tiếp uống nóng hoặc để nguội, dùng thêm với đá để tăng vị ngon

3. Sữa đậu phộng mè đen 

Nguyên liệu: đậu phộng 150g, hạt mè 150g, đường trắng 100g

Cách làm: 

Hạt mè đem rang cho chín sau đó để nguội.

Đậu phộng đem ngâm trong nước khoảng 4 tiếng, bỏ phần vỏ sau đó rang lên cho thơm

Phần hỗn hợp hạt mè, đậu phộng sau khi rang lên thơm sẽ cho vào máy xay. Xay nhuyễn cùng với 1 lít nước.

Sử dụng dụng cụ lọc chuyên dụng để tách bỏ phần bã, giữ lại phần nước,

Đem hỗn hợp nước đậu phộng hạt mè đun sôi, để lửa lăn tăn cho thêm đường, hòa cho đường tan

Cách dùng: Uống nóng hoặc uống lạnh tùy thích.

4. Sữa óc chó mè đen 

Nguyên liệu: hạt óc chó 100g, hạt mè 50g, đường và muối

Cách làm: 

Phần mè đen đem rửa sạch, để ráo nước sau đó đem lên chảo rang cho thơm, chín đều.

Hạt óc chó đem ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho hạt mềm, nở ra rồi sau đó đem rang lên cho thơm

Đổ hỗn hợp hạt mè, óc chó vào máy xay, xay cùng với 1 thìa muối, 2 thìa đường vào 1 lít nước sôi.

Dùng rây lọc loại bỏ hoàn toàn phần bã, lấy lại phần nước.

Nước sau khi lọc xong đem đun sôi, khi sôi hẳn thì để lửa nhỏ liu riu cho thêm đường và hớt hết phần bọt nổi lên trên.

Cách dùng: Để nguôi hoặc uống nóng tùy khẩu vị, có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa uống hơn.

5. Sữa gạo lứt mè đen

Nguyên liệu: Hạt mè 500g, gạo lứt 1 cân, đường 100g, sữa tươi 500ml

Cách làm: Gạo rang và hạt mè lần lượt đem rang cho thơm rang khoảng 8 phút là được

Cho hỗn hợp đã rang vào trong máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp này, bảo quản trong trong lọ đậy chặt 

Cách dùng: Mỗi lần sử dụng, đổ nước nóng và bột trên rồi khuấy đều, cho tan hết bột. Sau đó cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc tùy thích.

6. Chè mè đen lá dứa 

Nguyên liệu: Hạt mè 100g, nước lọc 500ml, sữa tươi 500ml, sữa đặc, lá dứa 5 lá

Cách làm: Phần mè sau khi đãi sạch đem phơi khô rồi rang chín

Mè sau đó đem xay nhuyễn bằng máy xay, sau đó lọc lấy phần bã, để lại nước

Lá dứa đem đi rửa sạch, sau đó ngâm thêm với muối loãng, vớt ra rửa lại với nước rồi cuộn tròn lại thành từng nắm nhỏ.

Nước mè sau khi đun sôi cho thêm vào cùng với sữa tươi, sữa đặc và thêm đường nếu muốn thơm ngon hơn

Cách dùng: Uống nóng hoặc cho thêm đá vào uống cho mát.

7. Sữa mè đen với các loại hạt

Nguyên liệu: Hạt mè 100g, hạt sen 50g, hạt điều 50g, nước 1 lít, đường, muối 

Cách làm: Phần các loại hạt điều, hạt sen đem ngâm với nước khoảng 3 tiếng.

Phần mè sau khi rửa sạch, đem rang trên chảo cho vàng thơm

Cho hỗn hợp mè đen, hạt điều, hạt sen vào máy xay nhuyễn cùng với 1 lít nước.

Sau đó lọc bỏ bã, lấy nước

Đem hỗn hợp đó nấu sôi, cho thêm một chút muối, đường nêm nếm gia vị vừa ăn

Cách dùng: Có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích.

CÁCH CHỌN HẠT MÈ ĐEN

Hạt mè có ba loại là trắng, vàng và đen. Mè trắng được tách trực tiếp từ mè vàng. Còn mè đen còn nguyên vỏ màu đen ban đầu.

Để phân biệt mè đã qua xử lý hay chưa, có khá nhiều cách quan sát khác nhau như:

Mè chưa đãi sẽ có rất nhiều bụi, đất bám ở xung quanh hạt mè. Mè sau khi đãi sạch rồi sẽ nhìn sáng, sạch hơn, không có bụi đất bám ở phần vỏ.

Mè chưa đãi khi ngửi sẽ thấy rất rõ mùi của đất, không nhận ra được mùi thơm của mè. Mè đã đãi sạch và được phơi khô sẽ có mùi hương đặc trưng, ngay cả khi chưa rang cũng ngửi thấy được.

GIÁ HẠT MÈ ĐEN BAO NHIÊU TIỀN 1 KG?

Hạt mè đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của con người. Vì vậy, nó đã trở thành sản phẩm quá quen thuộc và được bán ở nhiều nơi. Hạt vừng đen được rang sẽ rất thơm khi xay ra nhỏ sẽ có nhiều lượng dầu trên thị trường giá hạt mè đen giao động từ 130.000/kg đến 160.000/kg

MUA HẠT MÈ ĐEN Ở ĐÂU TỐT NHẤT  ? 

Hiện nay, cửa hàng Tây Bắc Store được biết tới là một trong những địa chỉ bán hạt mè uy tín, với chất lượng vô cùng đảm bảo. Để được tư vấn, đặt hàng với chất lượng và mức giá tốt nhất, quý khách có thể liên hệ qua:

TÂY BẮC STORE – Đặc sản Tây Bắc & thảo dược quý

– Hotline/Zalo: 0962515436

– Website: https://taybacstore.com

– Địa chỉ : Bản Khuông, xã Đoài Dương (xã Thông Huề cũ), huyện Trùng Khánh, Cao Bằng (Bản Đồ).