Nếp cẩm là loại gạo có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là trong men cơm rượu nếp cẩm có chứa lovastatin và ergosterol có khả năng phòng tránh tai biến và các bệnh về tim mạch rất tốt. Chính vì thế mà có nhiều người lựa chọn cách ngâm rượu nếp cẩm để thưởng thức và cũng để bồi bổ sức khỏe. Vậy bạn đã biết ngâm rượu nếp cẩm như thế nào cho đúng cách mà ngon chưa? Bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn bí quyết đặc biệt, cùng tìm hiểu nhé.
Hướng dẫn cách ngâm rượu nếp cẩm đơn giản, ngon miệng
Đối với món rượu nếp cẩm ngâm hiện nay dựa theo mục đích sử dụng được chia thành hai loại đó là rượu nếp cẩm ngâm để uống và rượu nếp cẩm ngâm để ăn. Chúng ta cùng tìm hiểu về cả hai cách ngâm rượu nếp cẩm này dưới đây:
Nếp cẩm ngâm rượu để uống
Rượu nếp cẩm là một những món khoái khẩu của rất nhiều quý ông, chính vì thế mà có nhiều người lựa chọn cách thực hiện này.
Chuẩn bị nguyên liệu để ngâm rượu
Để có được món rượu nếp cẩm ngâm thơm ngon và bổ dưỡng chúng ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ càng và tỉ mỉ. Gồm có gạo nếp cẩm (4kg), men rượu (200g), rượu trắng loại ngon khoảng 40 độ (2 lít), chuẩn bị theo tỷ lệ 2kg nếp: 1 men: 1 lít rượu.
Cách thực hiện ngâm rượu nếp cẩm để uống
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cách ngâm rượu nếp cẩm cũng hết sức đơn giản với các bước sau:
- Lấy gạo nếp cẩm ra ngâm khoảng từ 8 – 10 tiếng (nên ngâm vào buổi tối để tiết kiệm thời gian).
- Ngâm xong, lấy nếp cẩm ra ngoài nhặt sạn, bẩn và để ráo nước.
- Thực hiện nấu nếp cẩm như cơm bình thường, khi nếp cẩm chín, chia đều mỏng ra mâm để cho nhanh nguội.
- Men rượu chuẩn bị trước đó đem giã nhuyễn rồi rải đều lên mặt nếp cẩm. Thực hiện rải 1/3 số men lên mặt trước, 1/3 men ở mặt sau, 1/3 men để lại cho bước sau.
- Tiếp tục cho nếp cẩm đã trải men vào bình ngâm với dung tích phù hợp. Khi cho nếp vào chúng ta sẽ chia đều để làm sao có thể chia thành 3 lớp men (1/3 số men trước đó để lại) rải đều các lớp. Sau đó đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Thực hiện ủ nếp cẩm khoảng từ 3 – 5 ngày sau đó mới đổ rượu vào và tiếp tục ngâm từ 25 – 60 ngày (ngâm càng lâu vị rượu càng ngon và thơm hơn).
Cách ngâm rượu nếp cẩm để ăn
Đối với cách ngâm rượu nếp cẩm để ăn cũng có các bước thực hiện tương tự như ngâm rượu nếp cẩm để uống. Thực hiện đầy đủ cả 4 bước đầu tiên của việc ngâm rượu nếp cẩm để uống sau đó tiến hành thêm các bước sau:
- Dùng lá chuối hoặc lá sen đã rửa sạch bọc phần nếp cẩm đã rải đều men rượu với mục đích giữ lại được trọn vẹn hương vị.
- Tiếp tục dùng một chiếc bát hoặc đĩa nhỏ đặt uống đáy nồi, bình hoặc vại và đặt phần lá đã gói nếp cẩm lên trên rồi lại đậy kín.
- Thực hiện ủ nếp cẩm khoảng 2 ngày là đã có món nếp cẩm ngâm rượu ăn ngon lành rồi.
Rượu nếp cẩm rất tốt cho sức khỏe và thơm ngon nếu bạn biết cách ngâm rượu nếp cẩm đúng chuẩn. Hãy thường xuyên truy cập vào website taybacstore.com để biết thêm nhiều công thức ngâm rượu và đặt mua dược liệu ngâm rượu chất lượng như: NẤM LINH CHI ĐEN | HẮC CHI, TỎI ĐEN, SÂM TRƯỜNG BẠCH…
TÂY BẮC STORE – Đặc sản Tây Bắc & thảo dược quý
– Hotline/Zalo: 0962515436
– Website: https://taybacstore.com
– Địa chỉ : Bản Khuông, xã Đoài Dương (xã Thông Huề cũ), huyện Trùng Khánh, Cao Bằng (Bản Đồ).
