Một trong những món ăn quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam chính là món miến xào. Bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau cho món miến xào đẹp mắt hơn và cũng rất dễ làm. Tây Bắc Store sẽ giới thiệu cho bạn cách làm miến xào dễ làm siêu ngon từ các nguyên liệu đơn giản.
Mục lục nội dung
Cách làm miến xào lòng gà
Để có món miến dong xào lòng gà thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Miến: 250g
- Lòng gà: 4 bộ
- Nấm hương: 100g
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Rau răm, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu xay
Tây Bắc Store sẽ giúp bạn cách chế biến miến xào đơn giản như sau:
Lòng gà đem bóp muối và rửa sạch với nước, rửa 3,4 lần để làm sạch thật kỹ. Sơ chế mề gà với muối và thái lòng, mề thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Lòng mề gà đem ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu xay.
Các nguyên liệu còn lại đều đem rửa sạch, thái sợi nhỏ, hành tím băm nhỏ.
Tiếp theo, xào lòng mề gà với hành phi thơm rồi cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung, nêm gia vị vừa miệng rồi cho ra bát.
Sau đó, cho miến vào chảo để xào, rồi cho bát lòng mề vừa xào được vào đảo chung khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho cà rốt, giá, gia vị vào đảo nhanh rồi cho hành, rau răm rắc lên và tắt bếp. Đây cũng là cách làm miến xào khá phổ biến nhiều người làm.
Cách làm miến xào thập cẩm
Khi nhắc đến 5 cách làm miến xào dễ làm siêu ngon thì không thể không nhắc đến món miến xào thập cẩm. Đây là món ăn ngon và rất phổ biến đối với bất cứ gia đình nào. Nguyên liệu cần dùng như sau:
- Miến: 300g
- Măng tươi: 2 củ nhỏ
- Dưa chuột: 1 quả
- Giò: 200g
- Thịt thăn: 250g
- Giá: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Nấm hương: khoảng 10 cánh
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây, hành hoa, rau mùi, hành phi, dưa leo
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu trên như sau:
Cắt miến thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút
Đập trứng gà vào bát rồi thêm tiêu, hạt nêm, đảo đều rồi chiên trứng cho chín đều, để nguội và thái thành sợi vừa ăn.
Rửa sạch thịt với nước muối rồi rửa lại với nước lạnh, thái sợi thành miếng vừa ăn, thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu và trộn đều để trong 15 phút. Sau đó, xào thịt cho chín mềm rồi vớt ra để riêng.
Thái giò, cà rốt, măng tươi thành sợi
Rửa sạch giá và để ráo nước
Hành lá, ngò đem rửa sạch và thái nhỏ
Dưa leo đem rửa sạch, cắt dầu và cắt chéo vừa ăn
Ngâm nấm hương trong nước đến khi nở thì thái mỏng
Cắt cần tây thành từng miếng vừa ăn
Sau đó, bạn hãy cho hành phi, cà rốt, măng vào chảo rồi đảo đều tay, khi cà rốt và măng đã săn lại thì cho miến vào xào. Tiếp theo, cho giá, thịt, trứng và cho cần tây vào cuối cùng và đảo đều tay. Khi đồ đã chín thì tắt bếp, sau 5 phút thì trộn miến với 2 thìa dầu ăn và cho ra đĩa rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã biết thêm cách làm miến xào nữa rồi.
Cách làm miến xào chay
Đối với những người ăn chay thì cách làm miến xào chay sẽ là lựa chọn hàng đầu. Các nguyên liệu để làm nên món ăn này cũng rất dễ tìm. Công thức mà Tây Bắc Store giới thiệu cho bạn bao gồm các nguyên liệu cụ thể như:
- Miến: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Nấm hương: 4 tai
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Hành lá, ngò rí
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: xì dầu chay, hạt nêm chay, tiêu
Đầu tiên, bạn hãy cắt miến ra thành từng khúc khoảng 10cm rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để miến nở ra. Sau đó, sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
Cắt gốc mộc nhĩ và nấm hương rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút rồi thái nhỏ.
Nạo sợi cà rốt và su hào; với su hào thì sau khi thái sợi sẽ rửa sơ lại với nước muối.
Cắt khúc 3-5cm hành lá và ngò rí
Băm nhỏ 2 củ hành tím rồi phi thơm lên rồi cho cà rốt, su hào vào xào lên trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào xào, nên xì dầu, hạt nêm cho vừa khẩu vị người dùng.
Khi các nguyên liệu đã chín thì cho miến vào đảo đều tay, đảo nhanh để miến chín đều mà không bị nhão.
- Đọc thêm thông tin về miến dong tại đây
Miến xào lươn
Miến xào lươn là một trong 5 cách làm miến xào dễ làm siêu ngon cho các chị em phụ nữ. Để có một món ăn ngon đầy đủ, bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Lươn tươi sống: 2 con to
- Miến: 150g
- Giá: 100g
- Cà rốt: 100g
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 1 nắm
- Rau răm: 1 nắm
Để có món ăn ngon, điểm quan trọng chính là cách lựa chọn lươn tươi, sạch. Bạn hãy chọn những con có kích thước vừa phải, bụng màu vàng và lưng màu đen.
Tiếp theo, bạn hãy thực hiện cách làm theo các bước sau:
Làm sạch lươn
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch chất nhờn trên da lươn với dung dịch nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Bạn hãy lấy tay vuốt con lươn vài lần cho sạch chất nhờn. Hoặc bạn có thể cho lươn vào chậu rồi cho 1 ít nước nóng vào, để lươn vùng vẫy 1 lúc cho sạch chất nhờn.
Luộc lươn lấy thịt
Sau khi đã sơ chế sạch chất nhờn trên lươn, bạn hãy tiến hành mổ bụng lươn, lọc hết phần nội tạng rồi lại rửa sạch thịt lươn với nước muối loãng. Sau đó, cho thịt lươn vào nồi luộc chín, vớt ra bát rồi để nguội. Tiếp theo, gỡ phần thịt riêng để xào với miến.
Xào thịt lươn với nước mắm
Thái hành khô thành từng lát mỏng rồi phi thơm lên rồi trút hết thịt lươn vào xào, đổ 1 chút nước mắm vừa đủ, rang đến khi thịt lươn săn lại thì tắt bếp.
Ngâm miến với nước
Cho miến vào nước, ngâm cho nở rồi cắt thành khúc vừa ăn. Nạo sợi cà rốt, thái nhỏ hành lá và rau răm.
Cách làm miến xào với thịt lươn
Cho miến lên chảo xào, bạn có thể thêm 1 chút nước lọc để miến không khô và nở to, 1 chút dầu ăn sẽ giúp miến không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn cho cà rốt, giá đến khi chín thì cho hành, rau răm, lươn vào đảo đều tay.
Sau khi chế biến xong, bạn hãy ăn ngay khi còn nóng để tránh lươn bị tanh nhé!
Công thức làm miến xào tôm
Với món miến xào tôm, bạn hãy chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Tôm tươi: 200g
- Miến: 150g
- Nấm hương: 30g
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ: 4 tai
- 5 củ hành tím
- Hành lá: 1 mớ
- Rau ngò
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách chế biến như sau:
- Sơ chế miến
- Trần tôm qua nước nóng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen, bỏ phần đầu rồi rửa sạch
- Ngâm nấm, mộc nhĩ trong nước ấm rồi thái sợi, rửa sạch giá và nạo cà rốt thành sợi
- Thái nhỏ hành tím và hành ngò, cho hơn 1 nửa hành tím đem phi vàng lên rồi vớt ra để riêng
- Cho hành tím và tôm vào chảo để xào săn lại rồi cho thêm gia vị: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm rồi đảo đều.
- Tiếp theo, cho các loại nấm, mộc nhĩ, cà rốt vừa chuẩn bị cào xào chung khoảng 5 phút rồi cho miến vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, cho hạt tiêu, hành phi và rau ngò thái nhỏ lên trên và ăn khi thức ăn còn nóng.
Trên đây chính là 5 cách làm miến xào dễ làm siêu ngon đơn giản cho bạn tham khảo. Hy vọng với những công thức trên, bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng.
Nếu bạn muốn tham khảo thêm một số món ăn khác cho bữa ăn của gia đình, hãy tham khảo cùng Tây Bắc Store nhé!
TÂY BẮC STORE – Đặc sản Tây Bắc & thảo dược quý
– Hotline/Zalo: 0962515436
– Website: https://taybacstore.com
– Địa chỉ : Bản Khuông, xã Đoài Dương (xã Thông Huề cũ), huyện Trùng Khánh, Cao Bằng (Bản Đồ).
