NẤM HƯƠNG KHÔ

Bạn muốn tìm loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể? Nấm hương khô Cao Bằng là lựa chọn phù hợp cho bạn. Bởi lẽ, nấm hương rừng khô có nhiều vitamin, protein… Vì lẽ đó, nấm hương xiên que đóng gói là món ăn được nhiều người lựa chọn. Giá nấm hương rừng khô nguyên chất Cao Bằng dao động từ 290-420 nghìn đồng/kg tùy thời điểm.

NẤM HƯƠNG KHÔ LÀ GÌ? 

Nấm hương hay còn gọi là nấm Đông cô có tên tiếng anh là Agaric. Nấm hương có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Chúng dễ sinh trưởng và mọc nhiều ở các khu rừng của nhiều quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản… 

Nấm có dạng chiếc ô nhỏ kích thước chỉ khoảng vài xăng-ti-mét. Chúng sống bằng cách ký sinh vào các thân cây lớn, hốc rỗng, và sinh sản nhanh. Nấm có màu nâu nhạt, khi chín sẽ đậm màu hơn. Có thể dễ dàng tìm loại thực phẩm này nhờ số lượng chúng sinh sản lớn, dễ ăn và lành tính. Sau khi được hái về, công ty sẽ thực hiện theo chu trình đạt chuẩn sấy, phơi khô nấm và đóng gói.   

Nấm hương Cao Bằng là món đặc sản ẩm thực độc đáo từ thiên nhiên. Vùng đất Cao Bằng không chỉ được thiên nhiên ban tặng những phong cảnh đẹp mà còn có vô số các đặc sản rừng nổi tiếng vô cùng thơm ngon. Trong đó, đây là một trong 5 món đặc sản (miến dong cao bằng, măng khô cao bằng, hạt dẻ trùng khánh) nổi tiếng.

NẤM HƯƠNG KHÔ CÓ TÁC DỤNG GÌ? 

Nấm hương rừng khô xiên que có lượng chất xơ cao, vitamin B và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Điểm đặc biệt là nấm hương có lượng protein cao nhất trong các loại rau. Trong nấm hương còn chứa tận 30 loại enzym cần thiết cho cơ thể. 

Theo một nghiên cứu khoa học, nấm hương rừng có chứa lượng vitamin B5 bằng 33% lượng khuyến cáo trong 15g sấy khô. Một số công dụng tuyệt vời của nấm hương sấy khô mang lại là: 

• Ngừa ung thư: theo một số thí nghiệm, nấm hương xiên que có khả năng ngăn ngừa tạo khối u. Bởi lẽ, ăn nấm hương khô có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Trong nấm, có chứa chất lentinan kích thích tế bào chống ung thư. Bên cạnh đó, không hề có bất kỳ tác dụng phụ nào đi kèm. 
• Chống oxy hóa: Theo thời gian, gốc tự do sẽ phá hủy tế bào gây ung thư và bệnh tật. Để phòng ngừa, bạn có thể tăng cường bổ sung các chất như vitamin C, E, L-ergothioneine –,… Trong nấm hương có một lượng lớn L-ergothioneine, là chất chống oxy hóa tối ưu. Thay vì sử dụng các thực phẩm chức năng, thay đổi chế độ dinh dưỡng tăng cường ăn nấm hương sẽ mang lại lợi ích to lớn cho bạn. 
• Tốt cho các cơ quan trong cơ thể: Nấm chứa nhiều Eritadenine, Sterol,… nhiều chất tốt cho tim mạch, ngăn xơ vữa động mạch. Nấm hương được xem là sản phẩm dưỡng da tự nhiên. Bởi lẽ, nó có chứa nhiều vitamin A, E, selen,… ngăn ngừa mụn trứng cá, giảm mờ sẹo. Nhờ vitamin B có trong nấm hương, nó còn giúp hỗ trợ tuyến thượng thận, chuyển hóa dinh dưỡng nhanh. 

NẤM HƯƠNG KHÔ VÀ TƯƠI NÊN CHỌN CÁI NÀO?

Nấm hương tươi và khô nên sử dụng cái nào, luôn là điều thắc mắc người tiêu dùng. Thực tế, khi sấy khô và phơi nắng, protein trong nấm sẽ biến đổi thành các loại acid amin cơ bản. Nhờ vậy mà sẽ dễ hấp thụ trong cơ thể và mang lại hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, trong quá trình phơi nắng, nấm hương Cao Bằng sẽ tăng sản xuất vitamin D nhiều hơn. Đó là lý do vì sao nấm hương khô có lượng dinh dưỡng cao hơn nấm hương tự nhiên.

Ăn nấm hương khô an toàn

Nấm hương khô là loại khá lành tính, nhưng khi cho gì vào cơ thể thì cẩn thận vẫn hơn. Có một số điều bạn cần lưu ý khi chế biến loại nấm này là: 

• Dành cho đối tượng mang thai và cho con bú: Hiện nay chưa có bài báo khoa học nào chứng minh nấm hương khô hoàn toàn an toàn cho bà bầu. Nếu bạn là người mang thai hoặc cho con bú, vẫn tốt hơn là hạn chế và tránh sử dụng loại thực phẩm này. 
• Nếu bạn có bệnh về máu như rối loạn bạch cầu ái toan, thì tốt hơn hết là không nên ăn nấm này. Vì nó có thể làm cho tình trạng bệnh bạn tệ hại hơn. 
• Còn cả các bệnh có liên quan đến bệnh tự miễn dịch. Nếu bạn đang bị lupus ban đỏ, bệnh đa xơ cứng, viêm khớp dạng thấp,… thì bạn không nên sử dụng thực phẩm này. Tốt nhất bạn nên tránh loại thực phẩm này khi mang bệnh tự miễn dịch. 
• Sử dụng nhiều nấm hương khô có thể gây tiêu chảy, đau bụng nên chỉ ăn lượng vừa phải mỗi ngày. Đừng vì nó bổ mà ăn nhiều nhé. 
• Phản ứng dị ứng với nấm: với một số biểu hiện như ngứa, rát, nổi mẩn đỏ, khó thở. Phần lớn bạn sẽ gặp tình trạng này nếu ăn nấm chưa nấu chín. Khi gặp tình trạng này thì nên đến bệnh viện khám liền. Tùy vào số lượng và khả năng kích ứng cơ thể, mà biểu hiện dị ứng sẽ nhẹ hay nặng. 

4 MÓN ĂN CÙNG NẤM HƯƠNG KHÔ TỐT CHO SỨC KHỎE:

Nấm hương có thể chế biến cả đồ chay và đồ mặn. Với đồ chay, có hai món được ưa thích là nấm hương xào dầu hào, nấm hương xào đậu hủ. Với đồ mặn, có hai món là bò xào nấm hương và thịt ốc nhồi nấm hương

1. Nấm hương khô xào dầu hào: 

Là món ăn đơn giản nhất nhưng vẫn giúp tăng vị đậm đà của nấm hương khô. Dầu hào sẽ làm tăng độ ngọt của nấm.

Nguyên liệu: 

Nấm hương sấy khô, gia vị bột ngọt, muối, đường, hành lá và tỏi

Các bước thực hiện: 

• Rửa sạch và ngâm nấm hương sấy khô với nước lạnh trong 20 phút. 
• Cắt nấm thành 2 hay 3 phần. 
• Cho tỏi hoặc hành lá phi trong chảo dầu nóng. Sau đó cho nấm vào xào. 
• Đảo đều tay, nêm nếm đường, bột ngọt và một tí muối cho vừa khẩu vị. 
• Đến gần cuối khi thấy nấm gần chín rồi thì cho vài giọt dầu hào. Đảo đều chảo. 
• Cho vài lát hành lá và tiêu điểm thêm. 

2. Nấm hương xào đậu hủ: 

Vốn dĩ nấm hương đã mang lại độ ngọt rất thuần sau khi chế biến. Để tăng độ đậm đà của nấm hương thì chỉ cần chế biến đơn giản. Ăn nấm hương khô kết hợp với đậu hủ là một lựa chọn hoàn hảo. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Nấm hương được sấy khô đóng gói.
• Đậu phụ.
• Cà rốt.
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, 
• Ngò, tỏi

Các bước tiến hành: 

• Sơ chế nấm hương: rửa sạch, ngâm nước lạnh trong 20 phút rồi vớt ra. Cắt thành miếng vừa ăn.
• Sơ chế cà rốt và đậu phụ: rửa sạch, cắt nhỏ phù hợp.
• Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm. 
• Khi dầu nóng thì cho cà rốt vào trước rồi đến nấm hương và đậu phụ. 
• Nêm nếm cho vừa ăn rồi trang trí thêm vài cọng ngò. Rắc tiêu để thêm đậm đà gia vị. 

3. Bò xào nấm hương khô: 

Đây là món ăn khá phổ biến và dễ ăn cho mọi đối tượng. Món ăn này không những bổ máu mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Thịt bò tươi 
• Nấm hương phơi khô
• Tỏi, ớt, hành phi cùng nước tương

Bước thực hiện: 

• Cho tỏi vào xào đến vàng trong dầu.
• Cho thịt bò vào áp chảo, xào tương đối chín. 
• Cho nấm hương khô vào xào cùng thịt bò. Lưu ý không nên để thịt bò cùng nấm hương chín quá.  
• Nêm nếm hương vị bằng ớt, nước tương và bột ngọt cho đậm đà. Một mẹo nhỏ ở đây là khi nêm không dùng muối mà dùng nước tương. Nước tương sẽ làm tăng độ ngọt của nấm và thịt bò tươi.

4. Nấm hương xào ốc bươu: 

Ốc bươu ăn kèm nấm hương làm tăng thêm hương vị cho nhau. Tuy làm ốc bươu rửa khá cực nhưng thành quả lại rất đáng cho bạn thử.  

Nguyên liệu: 

• Ốc bươu 
• Nấm hương sấy khô đóng gói
• Đậu que, cà rốt
• Gia vị cần thiết

Các bước tiến hành: 

• Sơ chế nấm hương và ốc bươu sạch sẽ. 
• Đầu tiên, cho nấm hương khô và các loại rau củ quả như đậu que và cà rốt vào xào. 
• Cho ốc bươu vào nấu cùng. Xào đều tay đến khi chín và có mùi thơm. 
• Nêm nếm gia vị cùng màu sắc cho thích hợp. 
• Cho vài hạt tiêu và vài cọng ngò trang trí thêm. 

Trên đây là những món ăn nấu cùng nấm hương khô ngon và nấu cũng không khó nữa. Những món ăn trên đều tận dụng độ ngọt của nấm hương sấy khô. Chúc bạn ngon miệng nhé! 

Lưu ý khi nấu cùng nấm hương khô

Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng không nên dùng nhiều mà nên sử dụng vừa phải. Để tăng cường hương vị món ăn, mỗi thực phẩm lưu ý trong chế biến. Cụ thể với nấm hương sấy khô, bạn nên: 

• Trước khi nấu, bạn nên ngâm trong nước lạnh 20 phút. Nếu bạn thấy nấm phồng lên nhẹ và mềm thì bạn có thể bắt đầu nấu. Không nên ngâm lâu hơn 20 phút vì nấm có khả năng hút nước mạnh. Nấm sẽ dễ bị mất chất dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm, ăn mất ngọt và ngon. Tương tự, khi rửa bạn cũng cần để ý không rửa quá kỹ ảnh hưởng đến độ dinh dưỡng của nấm. 
• Sơ chế nấm thật kỹ, đừng nấu chín quá. Vì nếu chín quá, nấm sẽ mất độ tươi ngon, gây ra khó tiêu, buồn nôn. Nấu nấm chín vừa phải giúp tiêu diệt vi sinh vật trong nấm an toàn cho sức khỏe. Tốt nhất, bạn nấu nấm bằng lò viba để giữ nguyên dưỡng chất và ăn còn rất ngon nữa. 
• Không chế biến nấm trong nồi nhôm. Do các hoạt chất trong nấm, sẽ phản ứng với nhôm và gây đen nấm. 
• Sử dụng ít dầu ăn khi nấu, do nấm dễ hút các chất lỏng. Nếu nấu dầu quá nhiều, dầu sẽ bị hút vào nấm hương.

Gần đây có nhiều trường hợp ăn nấm hương sấy khô bị ngộ độc và tử vong ở Quảng Ngãi. Trường hợp đó được các bác sĩ giải thích là do nấm bị mốc. Mốc của nấm gây ung thư gan và phá hủy tế bào cơ thể. Ngay cả khi bạn phơi nắng và nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ hoàn toàn mốc được. Vậy nên khi để nấm hương khô bị mốc, bạn không nên thấy tiếc mà sử dụng nhé. 

Bảo quản nấm hương phơi khô

Nấm hương khô thường để được lâu hơn nấm hương tươi. Nên để nấm ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát. Thỉnh thoảng bạn có thể phơi nắng để bảo quản lâu hơn. Hạn chế để nấm hương sấy khô lâu trong bọc nilon và để tủ lạnh, dễ bị nhiễm nấm. Vậy nên tránh nơi có độ ẩm cao nhé. 

Cách lựa chọn nấm hương ngon

Hiện có nhiều loại nấm hương cùng giá cả khác nhau trên thị trường. Bạn nên có mẹo và bí quyết để lựa được những miếng nấm hương ngon bổ cho gia đình. Ví dụ như kiểm tra độ khô, thơm và đặc biệt là xem nấm có bị mốc không. Thương hiệu sản xuất nấm cũng cần quan tâm. Chỉ nên lựa chọn nấm từ những thương hiệu an toàn và uy tín. Nấm hương khô có chất lượng là khi có đường kính vừa phải, mùi thơm nhẹ, và sắc nâu tự nhiên. 

MUA NẤM HƯƠNG KHÔ TẠI TÂY BẮC STORE

Tây Bắc Store là đơn vị cung cấp uy tín các dược liệu tự nhiên và uy tín. Sản phẩm được khai thác ở các khu rừng thuộc tỉnh Cao Bằng đảm bảo hài lòng quý khách. Không chỉ sản phẩm nấm hương Cao Bằng, nhiều sản phẩm dược liệu khác được tin dùng bởi nhiều khách hàng khác. Chúng tôi cam kết sản phẩm sạch và chất lượng an toàn cho sức khỏe. 

+ Cam kết hoàn tiền nếu sản phẩm có vấn đề chất lượng và không hài lòng quý khách.

+ Bạn được kiểm tra hàng trước khi nhận hàng và được giao hàng tận nơi tiện lợi. 

+ Được hướng dẫn sử dụng tận tâm trong quá trình sử dụng sản phẩm tại Tây Bắc Store. Chúc bạn có trải nghiệm hài lòng tại Tây Bắc Store. 

* TÂY BẮC STORE cung cấp nấm hương rừng Cao Bằng nguyên chất. Sản phẩm được đặt hàng riêng từ người dân tộc Dao đỏ trong huyện. Khách hàng được phép kiểm tra sản phẩm trước khi thanh toán. Chúng tôi nhận giao hàng toàn quốc. Cước phí vận chuyển 25k/kg chuyển thường; 50k/kg gửi nhanh. Đặt mua 3 kg trở lên được miễn phí cước (khách mua buôn sỉ không miễn phí cước). Để đặt mua sản phẩm xin quý khách vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới:

TÂY BẮC STORE  : Đặc Sản, Trà Thảo Mộc & Dược Liệu Quý

• Hotline/Zalo: 0962515436
• Website: taybacstore.com
• Các sản phẩm khác từ Đặc Sản Cao Bằng
• Địa chỉ: Bản Khuông – Cốc Chia, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, Cao Bằng 270000.